Categoria: Vini, bevande, distillati

Sulle tracce del gusto

storia e cultura del vino nel medioevo

Yann Grappe

Editore: Laterza

Lingua: Italiano

Formato: 14 x 21

EAN: 9788842081470

€18,00

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Descrizione Recensioni

Secondo quali criteri e con quali parole si definiva un vino nel Medioevo?
Come se ne percepiva il gusto?

Quali erano le motivazioni che guidavano le scelte degli individui e in che senso quelle scelte erano espressione di una cultura?
Il colore, il bouquet, i sapori avevano la stessa importanza di oggi?

Testi enciclopedici e letterari, trattati di dietetica, di botanica e di agricoltura si fondono in questo capitolo di storia del gusto per descrivere ciò che i palati di allora sceglievano e apprezzavano