Categorie: Cucina , Cucina naturale

Le spezie - i sapori del mondo in cucina

Valeria Calamaro, Concita Cannavò

Editore: Sonda

Lingua: Italiano

Formato: 17 x 24

Pagine: 218

Anno: 2011

EAN: 9788871066332

€18,00

Titolo momentaneamente non disponibile

Vuoi ricevere un avviso quando verrà reinserito? Lasciaci la tua email, ti scriveremo appena tornerà sui nostri scaffali!

Nome *

Cognome *

Email *

Ho letto e accettato la Privacy Policy

Inviatemi periodicamente aggiornamenti e novità librarie attraverso la newsletter ElephantsBooks

Descrizione Recensioni

Le spezie sono poesia, sono la terra, la nascita, la crescita e la morte, sono fatica e odori brutali, segni di sopravvivenza, riti, festa, fasti, culture immense, ma sono anche brevetti, mercati, sfruttamento, diritti. Sono atti agricoli e di riscatto sociale che si mescolano continuamente ai sensi. Le spezie sono oggetto di opinabili meccanismi di mercato che ne sfruttano i campi e le persone, sono alle radici della storia e dei divari sociali estremi che ancora oggi sopravvivono, sono le protagoniste attuali del tema della sostenibilità del pianeta e della dignità femminile. Viaggiare tra le spezie induce a proseguire la sperimentazione che gratifica palato e mente, alla scoperta dei mondi nei mondi di erbe, semi, radici, foglie, bacche e delle loro personalità, dei simboli di cultura e di identità che rappresentano. Con questo libro è possibile sia ricostruire una mappa generale delle spezie per orientarsi, che riaffermare il valore di una cucina creativa in grado di sperimentare ingredienti e inventare piatti, per far crescere le relazioni e la comunità intorno alla tavola.

Le spezie - i sapori del mondo in cucina

Titolo momentaneamente non disponibile

Potrebbe interessarti

La cucina greca

Pasta Damare - con le ricette di 16 grandi chef

Alla ricerca dei cibi perduti

Pasta al forno e gratin

Il quaderno dei rimedi per la casa

Torta libera tutti

Baccalà!

Arrosti - carne, pollame, ripieni e contorni