Categorie: Cucina , Cucina , Rarità - Rarity

Merluzzo, baccalà o stoccafisso?

Name: Merluzzo, baccalà o stoccafisso?
Price: 25.00 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Miriam Ferrari
ISBN: 9788886174121

leggende, miti, ricette di un grande pesce dei mare del nord

Miriam Ferrari

Editore: Bibliotheca Culinaria

Lingua: Italiano

Formato: 25 x 22

Pagine: 159

Anno: 1998

EAN: 9788886174121

€25,00

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Descrizione Recensioni

Apartire dalla storia, ricca di aneddoti e curiosità, che si legge come un romanzo a partire dai leggendari Vichinghi che affidavano al pesce bastone la loro sopravvivenza durante le loro traversate, ai trionfi sulle tavole rinascimentali con ricette firmate dai grandi cuochi come Messisbugo e Scoppi. Si arriva al cuore del libro con 85 ricette firmate da 53 chef famosi, ciascuna abbinata ai vini giusti per meglio apprezzarle: le ricette sono suddivise tra antipasti, primi e secondi. La cura degli abbinamenti con i vini è a cura di Giuseppe Vaccarini.