Categoria: Cucina

Il quaderno del miele

Name: Il quaderno del miele
Price: 10.00 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Lorenzo Lazzarini
ISBN: 9788867671540

un percorso sensoriale e gastronomico

Lorenzo Lazzarini

Collana quaderni

Editore: Kellermann editore

Formato: 15 x 21

Pagine: 79

Anno: 2025

EAN: 9788867671540

€10,00

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Descrizione Recensioni

Questo quaderno è un meraviglioso viaggio sensoriale.
Seguendo l’ape Melly, scopriamo la complessa, perfetta organizzazione dell’alveare e il processo che va dalla raccolta del nettare alla sua trasformazione in miele.

Ci immergiamo nella percezione sensoriale dell'ape e dell'uomo, sottolineando l’importanza dell'olfatto e del gusto. Non mancano le indicazioni per riconoscerne le diverse varietà e per degustarlo in maniera professionale.
Il testo ci invita a riflettere sul valore del miele come prodotto naturale e sulla complessità del mondo che lo circonda.
A completare il viaggio, una carrellata di ricette originalissime, dolci e salate: perché la versatilità del miele permette di spaziare in cucina a tutto tondo.

Prefazione di Adamo Malvone, chef e docente.
Ricette di: chef Gianluca Pardini; Daniela Salvini - pasticceria Frangioni, Pisa; Caffetteria Piansa, Firenze