Categorie: Cucina , Cucina , Cucina

Il manuale dello spiedo - the spirit roast manual

guida tecnica: cosa mi occorre e come devo fare per cucinare uno spiedo fatto bene - full text in english

Massimo Foltran

Editore: De Bastiani

Lingua: Italiano - iglese

Formato: 17 x 23,5

Pagine: 103

Anno: 2023

EAN: 9788884668486

€15,00

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Descrizione Recensioni

Negli ultimi vent’anni sono stati pubblicati vari libri dedicati allo spiedo.
Nella maggior parte dei casi essi raccontano l’origine e la storia di questo metodo di cottura antico, descrivendone i diversi approcci con ricette caratteristiche delle varie epoche e delle varie aree.

Quello che mancava era un vero e proprio manuale, una guida tecnica in grado di fornire riposte semplici alla domanda: cosa mi serve e come devo fare per cucinare uno spiedo fatto bene?
E questo partendo dall’inizio e privilegiando le cose che contano; che tanto le altre si imparano con la pratica.

Con questo manuale dello spiedo, nato dalla lunga esperienza sul campo dell’autore, tra i fondatori e maestri riconosciuti dell’Accademia dello Spiedo, e dalle testimonianze raccolte dal confronto con altre Confraternite e Associazioni dello Spiedo, si è voluto colmare questo vuoto, con la speranza di esserci riusciti.

Testo in italiano e inglese - Text in Italian and English

Il manuale dello spiedo - the spirit roast manual

guida tecnica: cosa mi occorre e come devo fare per cucinare uno spiedo fatto bene - full text in english

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