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Luigi Odello - Il codice sensoriale - Grappa
Categorie: Cucina, Vini, bevande, distillati

Il codice sensoriale - Grappa

Luigi Odello

Collana narratori del gusto

Editore: Centro Studi Assaggiatori

Formato: 19 X 27

Pagine: 128

Anno: 2021

EAN: 9788896666302

  • €30,00

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Descrizione Recensioni
INDICE:

Decifrare il codice sensoriale della grappa
La grappa secondo la legge
La grappa secondo la chimica
Il bicchiere per la grappa
La percezione
La procedura di valutazione in 5 mosse

Il cervello, gli organi di senso e la grappa
La vista
L’olfatto
Il tatto e il gusto

La genesi del codice sensoriale della grappa
L’uva e la vinaccia
La conservazione della vinaccia
La distillazione
Gli alambicchi della grappa
L’invecchiamento
L’aromatizzazione
Dall’alambicco alla bottiglia
Il mondo della grappa
Momenti di consumo e regole di servizio

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