Categorie: Cucina , Vini, bevande, distillati

Dizionario Gastronomico

Name: Dizionario Gastronomico
Price: 24.90 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Oscar Galeazzi
ISBN: 9788820321147

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Oscar Galeazzi

Editore: Hoepli

Lingua: Italiano

Formato: 15 x 21

Pagine: 176

Anno: 1994

EAN: 9788820321147

€24,90

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Descrizione Recensioni

Libro destinato agli albergatori, ristoratori, personale di sala, agli allievi delle scuole alberghiere e ai clienti dei ristoranti. 20.000 lemmi suddivisi in 26 sezioni dedicate a: alimenti, preparazioni, bevande, terminologia gastronomica generale, frasi utili al ristorante .

Indice: Per il Menù: Antipasti - Minestre - Pasta e riso - Preparazioni per pasta e riso - Uova - Pesci - Preparazioni per pesci - Carni - Preparazioni per carni - Verdure - Preparazioni per verdure - Salumi - Formaggi - Il formaggio è... - Dolci - Frutta - Burri e salse - Erbe, spezie e aromi - Pane e pizza - Preparazioni alla... - Altri ingredienti - Bevande. Per la Conversazione: Termini di preparazione - Il cibo è... - Il vino è... - Attrezzature e termini utili - Frasi al ristorante - Frasi sul vino.