Cucina dei genovesi

Paolo Lingua

Collana cucine regionali

Editore: Franco Muzzio

Lingua: Italiano

Formato: 14 x 21

Pagine: 222

EAN: 9788874130016

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Descrizione Recensioni

L'autore esperto di scienza dell'alimentazione,genovese,da anni si occupa di ricerche di storia locale.In questo volume racconta tutto quello che i genovesi hanno messo in tavola nei secoli,che eccezion fatta delle erbe e dell'olio prodotto dalle scoscese vallette tra le case ai margini della città,hanno coniugato tutti quegli ingredienti importati da altri mondi che nel corso della storia ben si sono amalgamati nella cultura culinaria di Genova città,dalla pasta al baccalà,dalla dolceria al più famoso pesto.