Categoria: Cucina

Atelier chocolat

fotografie di Frederic Lucano

Trish Deseine

Editore: Bibliotheca Culinaria

Lingua: Italiano

Formato: 20 x 20

Pagine: 71

Anno: 2011

EAN: 9788895056715

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Descrizione Recensioni

Il cioccolato è il protagonista indiscusso di questo libro e insieme a lui la ferma convinzione di Trish Deseine che tutti possano trasformarsi in perfetti cioccolatieri e stupire i propri ospiti con creazioni scenografiche e dal gusto irresistibile. Semplici ma precise nozioni sulle tecniche di lavorazione, i giusti utensili e ottime materie prime. È questo quello che serve, secondo Trish, per creare a casa propria squisiti e raffinati dolci, esattamente come quelli di pasticceria, partendo dal cioccolato fuso: dalla tavoletta fatta in casa ai tartufi, dai rocher fino addirittura all’uovo di Pasqua. Sono 28 le ricette di Trish per una piccola pasticceria elegante e fantasiosa che impiega il cioccolato fuso e modellato come ingrediente principale e come goloso rivestimento per biscotti, meringhe, frutta fresca e secca. Trish Deseine di origine irlandese, coltiva la sua passione per la cucina fin dall’adolescenza. Dopo gli studi a Edimburgo e il trasferimento a Parigi, si dedica definitivamente all’arte culinaria e pubblica numerosi libri con i quali ottiene grandi successi di vendita e riconoscimenti. Nel 2000 apre Au Comptoir des Chefs, azienda che produce e distribuisce prodotti gastronomici e utensili da cucina. Trish Deseine è IL riferimento di una cucina raffinata, ma contemporaneamente alla portata di tutti.

Atelier chocolat

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