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Alchimie in cucina

Name: Alchimie in cucina
Price: 15.00 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Shamira Gatta
ISBN: 9788868332808

ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie

Shamira Gatta

Editore: Ponte alle grazie

Lingua: Italiano

Formato: 14 x 20

Pagine: 157

Anno: 2012

EAN: 9788868332808

€15,00

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Descrizione Recensioni

La tecnica è la migliore amica del cuoco. Che può usarla per creare nuovi piatti, per mescolare alimenti, inventare sapori, dare forme nuove. La tecnica è al servizio anche dell'arte culinaria. Se usata con arte e fantasia, può servire anche a stupire: creare piatti sorprendenti, inusuali, impensabili, fantascientifici, pirotecnici. Come ogni artista, uno chef non ha da dispensare solo consigli, tutti gli chef hanno dei trucchi. Ogni procedimento diventa infatti per il grande chef un po' mistico e rituale. In queste pagine leggerete di trucchi e di magie che vi aiuteranno a diventare dei grandi maghi della cucina.