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Virginie Moine, Nicolas VivasProdotti e tecnologie per mosti e vini
Un manuale di consigli enologici pratici
I consigli pratici sono direttamente applicabili, in tutte le fasi dell'elaborazione: dal ricevimento dell’uva all’imbottigliamento del vino.
 
Aiuta a rispondere a quali domande?
decidere la giusta quantità di ogni prodotto: né troppo né troppo poco, nel rispetto della massima quantità legale
ottimizzare il numero di prodotti utilizzati e ridurre la spesa annua di prodotti enologici
sapere quale è il momento giusto per aggiungerli
utilizzo in acqua, in mosto, in vino?
proteggere il mosto o il vino da indesiderate evoluzioni
per correggere imperfezioni
per risolvere problemi
sempre conservando le peculiarità organolettiche e del terroir
rispettando le caratteristiche varietali
attivare una vera sostenibilità ambientale
per limitare gli allergeni (ed evitare la dicitura in etichetta)
profilare un prodotto per vendere su nuovi mercati

Attualmente non disponibile, ma ordinabile (previsti 15/20 giorni lavorativi)
Testi tecnico - scientifici, manuali pratici e guide destinate ai viticoltori e agli appasionati.
Libri sia per professionisti che per amatori e studenti
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