Categorie: Viticoltura ed enologia , Vini, bevande, distillati

Maturazione e maturità dell'uva

Jacques Blouin - Guy Guimberteau

Collana manuali della vigna e del vino

Editore: Eno One srl

Lingua: Italiano

Formato: 15 x 24

Pagine: 152

Anno: 2004

EAN: 9788888792026

€29,00

Normalmente disponibile in 3/5 giorni

Descrizione Recensioni

Essere sicuri della buona maturità dell'uva rimane una questione primordiale per la qualità del futuro vino. Come fissare la data della vendemmia? Quali sono gli elementi da prendere in considerazione per ottimizzarla? Dalla fioritura alla vendemmia, passando per l'invaiatura, la maturazione e la fase finale della maturità, gli autori analizzano i vari momenti dell'evoluzione dell'acino: composizione, costituenti e anomalie. L'importanza di regolari analisi è sottolineata e sono indicati metodi di prelievi per ottenere risultati affidabili. Questo libro risponde alle attese dei viticoltori e responsabili viticoli che devono prendere la decisione del momento del raccolto e soddisferà la curiosità degli studenti ed enofili di tutti gli orizzonti. Attualmente non disponibile, ma ordinabile (previsti 15/20 giorni lavorativi)

Maturazione e maturità dell'uva

Potrebbe interessarti

Vino fai da te

Impiantistica enologica

Fabbricarsi una botte!

Appunti per il vignaiolo naturale

100 custodi per 100 vitigni - la biodiversità viticola in Italia

Viticoltura meccanizzata

Come fare un buon vino

Il vino piemontese nell'Ottocento