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Jean LenoirLe nez du vin - I difetti 12 aromi
I Difetti contiene:

- 12 principali difetti olfattivi del vino:
1 vegetale, 2 mela stramatura, 3 aceto, 4 colla, 5 sapone, 6 zolfo, 7 uova marce, 8 cipolla, 9 cavolfiore, 10 cavallo, 11 terroso-muffa, 12 tappo.

- un libro:
Come originano? E’ possibile eliminarli od attenuarli ? Come riconoscere immediatamente i sapori di tappo, ossidato, ridotto...

Altro complemento indispensabile del 54 aromi.
Saper riconoscere gli aromi č un asso nella manica che permette di dominare la degustazione...
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