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Herbert HintnerLa mia nuova cucina altoatesina
  • Cucina
  • Editore: Folio
  • Lingua: Italiano
  • Formato:cm 23 x 29
  • Pagine: 192
  • Anno edizione: 2013
Il panorama gastronomico dell’Alto Adige è caratterizzato da una coesistenza di sapori alpini e mediterranei che si influenzano reciprocamente. Ed è proprio qui che lo chef stellato Herbert Hintner è assurto a mediatore d’eccellenza tra l’antica tradizione tirolese e la leggerezza della cucina italiana. Nel suo ristorante Zur Rose, a San Michele/Appiano, ispirandosi alle radici culinarie della sua terra, ha realizzato combinazioni sorprendenti e raffinate. Portano la sua firma creazioni quali “Waffel di Schüttelbrot con mousse di rafano e speck”, “Ravioli allo strudel” o “Zuppa di fragole ghiacciata con gelato allo yogurt”. Questo volume raccoglie oltre 70 prelibate ricette che si riescono a preparare senza difficoltà, per stupire e vivere un’indimenticabile esperienza gastronomica.

Con
> fotografie dettagliate di ogni piatto
> numerose ricette vegetariane
> suggerimenti pratici per la buona riuscita delle ricette
> abbinamenti di vini altoatesini
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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