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Gualtiero MarchesiIl codice Marchesi
  • Cucina
  • Editore: La Marchesiana
  • Lingua: Italiano
  • Formato:cm 16 x 24
  • Pagine: 143

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Nel libro Marchesi coniuga perfettamente la modernità del suo stile senza dimenticare tradizione e passato.

Ne "Il codice Marchesi" la sua vita si fonde con la cucina e tutto diventa ricette.


L’Armonia è rappresentata da Polenta, lumache e finocchi;
la Bellezza è associata a Riso, oro e zafferano;
la Piramide di riso Venere richiama la Civiltà,
 il Genio è fortemente legato all’inventiva ed è rappresentato dalle Quattro paste;
Riso, cozze, zucchine e zafferano simboleggiano il Gusto,
l’Insalata di spaghetti alle alici scappate è un omaggio alla Leggerezza che coniuga equilibrio ed armonia;
il Raviolo aperto evoca il mito, il Savarin di riso integrale, rane e crescione svela l’amore per il proprio Territorio,
gli Stracci di pasta al pesto richiamano la Tradizione, che è trasmissione e ricordo;
la Seppia al nero è allegoria di Verità, Penne, asparagi e tartufi sono l’emblema della Semplicità.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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