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Gualtiero Marchesi - Il codice Marchesi
Categoria: Cucina

Il codice Marchesi

Gualtiero Marchesi

Editore: La Marchesiana

Lingua: Italiano

Formato: 16 x 24

Pagine: 143

EAN: 9788895266008

  • €28,00
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Descrizione Recensioni
Nel libro Marchesi coniuga perfettamente la modernità del suo stile senza dimenticare tradizione e passato. Ne "Il codice Marchesi" la sua vita si fonde con la cucina e tutto diventa ricette. L’Armonia è rappresentata da Polenta, lumache e finocchi; la Bellezza è associata a Riso, oro e zafferano; la Piramide di riso Venere richiama la Civiltà,  il Genio è fortemente legato all’inventiva ed è rappresentato dalle Quattro paste; Riso, cozze, zucchine e zafferano simboleggiano il Gusto, l’Insalata di spaghetti alle alici scappate è un omaggio alla Leggerezza che coniuga equilibrio ed armonia; il Raviolo aperto evoca il mito, il Savarin di riso integrale, rane e crescione svela l’amore per il proprio Territorio, gli Stracci di pasta al pesto richiamano la Tradizione, che è trasmissione e ricordo; la Seppia al nero è allegoria di Verità, Penne, asparagi e tartufi sono l’emblema della Semplicità.

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