Categorie: Zootecnia, veterinaria, etologia , Agricoltura , Agricoltura

Il mondo delle api e del miele

Name: Il mondo delle api e del miele
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock
Author: Cinzia Scaffidi
ISBN: 9788884995568

le stagioni, i problemi, la vita dell'alveare e dei suoi prodotti

Cinzia Scaffidi

Collana manuali slow

Editore: Slow Food

Lingua: Italiano

Formato: 17 x 24

Pagine: 253

Anno: 2019

EAN: 9788884995568

€18,00

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Descrizione Recensioni

Tutto sull'affascinante mondo delle api e del miele. Sentinelle degli equilibri ecologici, questi insetti sono preziosi per l'agricoltura e ci donano prodotti straordinari.
Il volume parte da loro, dalla loro zoologia e organizzazione sociale, dalle tipologie animali e dall'apicoltura in Italia, passando in rassegna il ruolo dell'apicoltore, le stagioni e i cicli produttivi.

Accanto a cera, polline, propoli e pappa reale, il miele è il grande protagonista: le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le descrizioni delle principali varietà e della normativa che ne regola la produzione e la commercializzazione, l'etichetta, i derivati. Infine gli usi in cucina, più numerosi di quanto si creda, e tutti gli abbinamenti, con ricette della tradizione e di autori tra cui Niko Romito, Vittorio Fusari, Fabio Picchi, Ivan Milani...

Un mondo che non avrà più segreti e vi aiuterà a scegliere o a produrre il miele migliore per voi e i vostri cari.