Categorie: Cucina , Vini, bevande, distillati

L'osteria nuova. Una storia italiana del XX secolo

con un epilogo di Paola Gho

Alberto Capatti, Paola Gho

Collana assaggi

Editore: Slow Food

Lingua: Italiano

Formato: 13 X 21

Pagine: 224

Anno: 2000

EAN: 9788886283939

€14,50

Disponibilità immediata

Solo 1 copia disponibile su ElephantsBooks!

Descrizione Recensioni

L'osteria non è morta di vecchiaia.
Negli ultimi cento anni si è trasformata, adattata agli stili di vita passando da mescita a caffè, da insegna con cucina familiare a piccola trattoria.

La sua storia è quella del vino, delle minestre, dei prodotti del mercato, delle cuoche e del loro piatto migliore, e di una modernizzazione dei consumi che, coinvolgendo i pubblici esercizi, li rinnova o li condanna alla chiusura.

Con guide ciclistiche e turistiche, storie locali, memorie di bevitori e cronache gastronomiche, ecco un viaggio pigro e voluttuoso, da un capo all'altro dell'Italia, sedendo su panche, sostando sotto pergolati, ordinando continuamente vino e cibo, un viaggio che inizia nelle bettole e si compie nelle stanze luminose dell'osteria nuova.

L'osteria nuova. Una storia italiana del XX secolo

con un epilogo di Paola Gho

Potrebbe interessarti

Cercatori d'erba

The Silver spoon

Tartufomania

Con...pressione

Cucina del Piemonte

Fuori dal guscio

La cucina giapponese

La lievitazione lenta