Categoria: Cucina

L'osteria nuova. Una storia italiana del XX secolo

Alberto Capatti, Paola Gho

Editore: Slow Food

Lingua: Italiano

Formato: 13 X 21

Pagine: 224

EAN: 9788886283939

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Descrizione Recensioni

L'osteria non è morta di vecchiaia. Negli ultimi cento anni si è trasformata, adattata agli stili di vita passando da mescita a caffè, da insegna con cucina familiare a piccola trattoria. La sua storia è quella del vino, delle minestre, dei prodotti del mercato, delle cuoche e del loro piatto migliore, e di una modernizzazione dei consumi che, coinvolgendo i pubblici esercizi, li rinnova o li condanna alla chiusura. Con guide ciclistiche e turistiche, storie locali, memorie di bevitori e cronache gastronomiche, ecco un viaggio pigro e voluttuoso, da un capo all'altro dell'Italia, sedendo su panche, sostando sotto pergolati, ordinando continuamente vino e cibo, un viaggio che inizia nelle bettole e si compie nelle stanze luminose dell'osteria nuova.

L'osteria nuova. Una storia italiana del XX secolo

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