Categoria: Cucina

L'arte del fiammeggiare e del trinciare in sala

A.Ghilardi, G.Vaccarini

Editore: Bibliotheca Culinaria

Lingua: Italiano

Formato: 21 x 30

Pagine: 198

EAN: 9788886174053

€29,00

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Descrizione Recensioni

Un affermato chef ed un grande sommelier hanno riunito il loro sapere in questa importante opera dedicata alla cottura flambé.
100ricette, nuove e tradizionali, dimostrano come questa tecnica è doppiamente avvincente: pochi ingredienti ed una rapida cottura assicurano piatti leggeri adatti ai gusti moderni.

In più, la scenografica esecuzione coinvolge anche il più smaliziato dei gastronomi.
Un saggio storico, un’ampia sezione dedicata all’arte del trinciante e consigli esperti per gli abbinamenti cibo-vino di Giuseppe Vaccarini completano l’opera.

L'arte del fiammeggiare e del trinciare in sala

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