Categoria: Cucina

Capperi!

Name: Capperi!
Price: 5.50 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Paolo Piazzesi
ISBN: 9788884271310

50 ricette con le gemme delle rocce

Paolo Piazzesi

Collana i quaderni del mangiar sano

Editore: Vallecchi spa

Lingua: Italiano

Formato: 12 x 16

Pagine: 64

Anno: 2008

EAN: 9788884271310

€5,50

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Descrizione Recensioni

Vorrebbe essere un fiore, il cappero, ma il suo gusto appetitoso lo trasforma spesso in stuzzicante aperitivo e qualche volta in colorata guarnizione per piatti di portata.

Di rado però questa verde gemma, che i raccoglitori spiccano dalla pianta piccolissima, è impiegata in cucina come ingrediente fondamentale, e un ricettario che gli sia interamente dedicato può sembrare un po' fuori misura.

Sbagliato: coi capperi si possono preparare infatti non solo gustosissime salse e basilari condimenti, ma anche primi e secondi piatti in quantità, sia per gli amanti di carne e pesce, sia per chi preferisce uova o verdure.