Categorie: Agricoltura , Agricoltura biologica , Giardinaggio

La coltivazione dell'asparago

Name: La coltivazione dell'asparago
Price: 5.00 EUR
Availability: InStock
Author: Chiara Bonan, Michele Patuzzi
ISBN: 013316

Chiara Bonan, Michele Patuzzi

Collana guida illustrata

Editore: Edizioni L'Informatore Agrario srl

Formato: 21 x 28,5

Pagine: 27

Anno: 2026

EAN: 013316

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Descrizione Recensioni

Dell’asparago si consumano i germogli, detti turioni, che spuntano in primavera.

Tracce della coltivazione di questo ortaggio nel nostro Paese risalgono ad almeno 2.000 anni fa e furono gli antichi Romani a diffondere le sue tecniche colturali in gran parte dell’Europa.

Nella Guida abbiamo descritto le principali varietà disponibili sul mercato, da scegliere in base all’adattabilità alle diverse condizioni di terreno e di clima e alla tipologia di prodotto che si desidera raccogliere.

Nonostante si tratti di una coltura poliennale, che dà raccolti solo a partire dal secondo-terzo anno dall’impianto, non è complicata da gestire e anche a livello amatoriale si possono ottenere buoni risultati. Lo dimostra il fatto che, nelle zone dove il suolo e le condizioni climatiche sono particolarmente favorevoli e l’asparago viene coltivato a livello professionale, si moltiplicano anche le piccole coltivazioni familiari.

La coltura si può avviare tramite zampe o piantine e richiede cure diversificate per ottenere turioni bianchi o colorati, verdi o viola. Nelle prossime pagine sono spiegate nel dettaglio le pratiche agronomiche da seguire per mantenere in salute l’asparagiaia, come e quando effettuare la raccolta, ma anche come conservare e valorizzare in cucina questo pregiato e gustoso germoglio.

Gli Autori

Nel PDF allegato l'indice completo