Categoria: Cucina

Terrines, rillettes, salsicce & pasticci

80 ricette casalinghe della grande tradizione francese

Gilles & Nicolas Verot

Collana slowbook

Editore: Slow Food

Lingua: Italiano

Formato: 20,5 x 26

Pagine: 234

Anno: 2022

EAN: 9788884997180

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Descrizione Recensioni

Portare a casa un pezzo della salumeria francese è facile.
In questo libro troverete ricette alla portata di tutti, create da Gilles e Nicolas Verot, charcutiers da generazioni nella celebre Maison Verot a Parigi.

Non avrete bisogno di strumenti specifici, né di ingredienti misteriosi per preparare terrine, paté in crosta, polpette, salsicce, aspic di verdure e altre delizie. Grazie ai consigli di Gilles e Nicolas apprenderete in modo facile le tecniche di base della norcineria: tagliare, tritate, sfilacciare, mescolare, modellare...
Tutte le ricette sono state testate da molti cuochi, per diletto e passione, e in questo volume sono descritte passaggio dopo passaggio, per un successo garantito!
Fotografie di David Japy e illustrazioni di Eliane Cheung

Terrines, rillettes, salsicce & pasticci

80 ricette casalinghe della grande tradizione francese

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