Grandi chef accompagnano i lettori in un divertente viaggio intorno alla pasta, l'alimento più amato e diffuso sulla nostra tavola e che ha esportato nel mondo lo stile italiano.
Questa monografia, voluta dalla De Cecco, che ancora oggi da cinque generazioni realizza la sua pasta secondo le regole dell'antica arte pastaia, è un contributo alla celebrazione di un alimento straordinario, in grado di appassionare ogni giorno centinaia di milioni di persone in tutto il mondo.
Il libro si compone di due parti. La prima è un excursus sulla cultura della pasta, sul suo evolversi nel tempo, sulle sue conquiste nutrizionali e produttive, ricco di storia e aneddoti, con il vissuto popolare che fa da cornice.
La seconda parte è un itinerario lungo le cucine regionali in compagnia degli chef, uno per ogni regione, fra i più decorati di stelle, cappelli, forchette. Ognuno ci restituisce e valorizza la memoria gastronomica della pasta attraverso una ricetta esclusiva, a volte insolita, a volte più tradizionale, ma sempre un tripudio di sapori ed emozioni per la vista e il palato.