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a cura delle edizioni Time - LifeManzo e vitello - Cacciagione
  • CucinaRarità - Rarity
  • Editore: Mondadori
  • Lingua: Italiano
  • Formato:cm 23 x 27
  • Pagine: 352
  • Anno edizione: 1989
MANZO E VITELLO:introduzione, arrostire, cuocere alla griglia, friggere e saltare, brasare, bollire e sobollire, metodi diversi di cottura, antologia delle ricette, indici
Ricette di manzo, vitello, preparazioni di base.

CACCIAGIONE:introduzione, saltare e cuocere alla griglia, arrosti, bolliti, brasati, antologia delle ricette, indici.
Ricette di pernici, fagiani e grouses, quaglie e uccelletti, beccaccini e beccacce, anatra selvatica, piccioni e colombacci, lepre, coniglio, selvaggina grossa, preparazioni di base.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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