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Il grande libro di cucina di Jol Robuchon
fotografie di Herv Amiard

Il grande libro di cucina di Jol Robuchon
  • Cucina
  • Editore: Giunti Editore S.P.A.
  • Lingua: Italiano
  • Formato:cm 23 x 29
  • Pagine: 504
  • Anno edizione: 2011

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Jol Robuchon lo chef che al mondo ha collezionato pi stelle nella sua carriera: 26 in tutto dalla Guida Michelin. Autore e fautore di una cucina genuina e vera, coniuga ai massimi livelli tradizione ed eccellenza: di prodotti, di inventiva e di abilit culinaria. Considerato ''il cuoco del secolo'', ha aperto i suoi ristoranti "L'Atelier" nelle migliori citt di tutti i continenti: oltre a Parigi, anche Londra, Monte- Carlo, Tokyo, Hong-Kong, Singapore, New York e Las Vegas. Questo libro la vera e propria sintesi culinaria di un'esperienza acquisita in pi di quarant'anni, con il quale Robuchon si rivolge a cuochi e appassionati dimostrando tutta la sua attenzione per gli ingredienti, la sua voglia di valorizzarli e il desiderio di condividere il pi possibile il frutto delle sue creazioni. Un prezioso strumento di arte culinaria che rappresenta inconfutabilmente una bibbia della grande cucina e riflette le parole chiave per comprendere il lavoro dello chef pi stellato al mondo: eccellenza e tradizione. Organizzata secondo quattro grandi capitoli Antipasti, Pesci e crostacei, Carni e verdure, Dessert quest'opera riunisce oltre centodieci ricette, dettagliate e illustrate passo dopo passo per favorire la lettura e svelare i segreti della grande cucina di Jol Robuchon. Titolo originale: ''Grand Livre de Cuisine de Jol Robuchon'' (2010).
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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