Categorie: Cucina , Cucina naturale , Corpo, mente, spirito

Cereali antichi e moderni

perché conoscere le varietà della farina che mangi può salvarti la vita

Monia Caramma

Editore: Mind

Lingua: Italiano

Formato: 14 x 21

Pagine: 158

Anno: 2022

EAN: 9788869394027

€15,00

Disponibilità immediata

Solo 1 copia disponibile su ElephantsBooks!

Descrizione Recensioni

Il pane, la pasta, i prodotti da forno non sono tutti uguali: se coltiviamo e utilizziamo le eccellenze territoriali, le farine di grani antichi possono dar vita a esperienze di gusto ricche di magnifiche sensazioni, oltre che salutari. La nostra tradizione gastronomica, tuttavia, è fortemente condizionata dalle multinazionali dell'agrifood, che dettano i trend dell'alimentazione guidate soprattutto dalle regole del profitto, a discapito delle biodiversità e del benessere dei consumatori. Grazie alla sua esperienza personale e professionale, Monia Caramma ci illustra uno dei temi più discussi in ambito alimentare: la diatriba tra grani antichi e moderni. Attraverso un ricco excursus storico, fa luce su come distinguere le vere sementi antiche da quelle moderne, smascherando le farraginose linee che le definiscono e le insidiose strategie di marketing messe in campo dall'agrobusiness. Pagine che offrono un'informazione corretta ai consumatori attenti all'alimentazione e soprattutto alla propria salute.

Cereali antichi e moderni

perché conoscere le varietà della farina che mangi può salvarti la vita

Potrebbe interessarti

Capperi!

Carni bovine, suine e ovine

Atlante Slow Food dei Prodotti Regionali Italiani

33 ricette di biscotti

L'aceto balsamico modenese

Il fiore che si mangia

Confetture & chutney

Giorgione orto e cucina