AGNELLO: introduzione - grigliare, saltare e friggere, arrostire, bollire e brasare, avanzi e metodi di cottura misti, antologia delle ricette, indici
Ricette di grigliate e fritture, arrosti, bolliti e brasati, avanzi preziosi, tecniche miste, preparazioni di base
MAIALE: introduzione, fritture, grigliate e arrosti, bolliti, brasati e stufati, metodi diversi di cottura, antologia delle ricette, indici.
Ricette di ripieni e salse, salsicce caserecce, fritture, arrosti e grigliate, bolliti, brasati e stufati, pasticci, sformati e soufflé, presentazioni particolari, preparazioni di base.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.