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Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann33 ricette di selvaggina
  • Cucina
  • Editore: Athesia
  • Lingua: Italiano
  • Formato:cm 15 x 17,5
  • Pagine: 88
  • Anno edizione: 2010
- 33 ricette a base di selvaggina di capriolo, cervo, camoscio, lepre, ecc., tradizionali e moderne
- ogni ricetta Ŕ corredata da una splendida foto
- quali sono i tagli della selvaggina e quali si adattano per brasare, fare arrosti, arrostire brevemente, fare rag¨, ecc.?
- delicato carpaccio, affettati di selvaggina affumicati, gustosi piatti di pasta e morbidi arrosti e spezzatini: ce n'Ŕ per tutti i gusti
- delicate cotture a bassa temperatura per selvaggina e volatili
- i contorni giusti e i suggerimenti per gli abbinamenti con i vini
- ricette facili anche per principianti
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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