Libri di manuela violoni

Luigi Odello, Manuela Violoni

INDICE: Psicologia della percezione e sistema nervosoLa psicologia della percezione in analisi sensorialeObiettivi e strumentiDalla percezione...

Manuela Violoni, Gian Paolo Braceschi

INDICE: Decifrare il codice sensoriale delle carniSi fa presto a dire carneFacciamo chiarezza sulla qualità: erogata, attesa...

Manuela Violoni

Indice:Il codice sensoriale del gelatoChe cosa è il gelato artigianale italianoLa percezioneLa procedura di valutazione in...