Categorie: Vini, bevande, distillati , Cucina

Manuale degli abbinamenti

Name: Manuale degli abbinamenti
Price: 17.50 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Giuseppe Vaccarini
ISBN: 9788809053823

armonie del gusto e sottili contrasti fra vino e cibo

Giuseppe Vaccarini

Editore: Giunti Editore S.P.A.

Lingua: Italiano

Formato: 19,5 x 19,5

Pagine: 240

EAN: 9788809053823

€17,50

Normalmente disponibile in 3/5 giorni

Descrizione Recensioni

Giuseppe Vaccarini, sommelier professionista dal 1972, è la guida d'eccezione per la scelta del vino, in questo ricco e dettagliato manuale. Definiti i criteri di base, si passano in rassegna i principali alimenti e le fondamentali preparazioni, con una rosa di indicazioni chiare e puntuali sulla scelta del vino. Non si trralasciano le ricette degli chef ''stellati'', per le quali Vaccarini firma un abbinamento ideale, o alcune cucine esotiche ormai tanto diffuse quanto difficili da trattare al momento di affrontare la carta dei vini. Da segnalare, infine, i contributi originali di Gualtiero Marchesi e dell'enoteca Pinchiorri.