Categorie: Vini, bevande, distillati , Viticoltura ed enologia , Manualistica varia

La botanica della birra

caratteristiche e proprietà di oltre 500 specie vegetali usate nel brassaggio

Giuseppe Caruso

Editore: Slow Food

Lingua: Italiano

Formato: 20 x 27

Pagine: 624

Anno: 2019

EAN: 9788884995735

€39,00

Normalmente disponibile in 3/5 giorni

Descrizione Recensioni

Un'opera unica, il repertorio botanico più esaustivo a tema brassicolo: qui troverete descritte, attraverso schede, illustrazioni a china e box di approfondimento su usi antichi e moderni, le quasi 500 specie vegetali utilizzate per fare la birra. Ogni scheda fornisce nomenclature e classificazioni, morfologia e distribuzione geografica, il dettaglio su quali parti della pianta vengono utilizzate nel brassaggio, l’eventuale tossicità, la composizione chimica e sugli stili brassicoli nei quali è comune l’uso di quella singola specie. Il libro, che si chiude con utilissimo glossario, è pensato per soddisfare la curiosità di un sempre più vasto pubblico di beerlover e appassionati homebrewer, ma anche le esigenze dei professionisti del brassaggio e della mescita.

La botanica della birra

caratteristiche e proprietà di oltre 500 specie vegetali usate nel brassaggio

Potrebbe interessarti

In vino habitat

Osteria

Insurrezione culturale

Bianco rosso e Veronelli

Tutti i tipi di tè

Smoothies

Da leccarsi i baffi

Bevo dunque sono