Categorie: Vini, bevande, distillati , Cucina

Il bianco e il rosso

guida agli abbinamenti tra cibo e vino

Mario Castellari, Claudio Paielli

Editore: Edagricole

Lingua: Italiano

Formato: 14 x 21

Pagine: 339

EAN: 9788850651818

€17,50

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Descrizione Recensioni

L’abbinamento del vino al cibo può mettere in crisi anche il più provetto anfitrione. Quando ci si trova ad offrire deliziosi manicaretti ai nostri invitati il dubbio amletico è d’obbligo: che vino devo servire e, soprattutto, bianco o rosso? Abbinare cibo e vino è un’arte che negli ultimi tempi si andata sempre più affinando fino a costituirsi come vero e proprio fenomeno culturale. La “sperimentazione” e il “gusto personale” sono due elementi fondamentali per la creazione di abbinamenti funzionali ma non c’è dubbio che il novello gourmet (e non solo...) sente la necessità di farsi consigliare da chi gli accoppiamenti li ha già testati. Nella guida la descrizione di un migliaio di piatti, elencati per portata ed illustrati nei loro ingredienti principali, viene accompagnata dalla definizione aggiornata di tutti i vini Doc e Igp. Ben ottomila sono le combinazioni proposte che fanno di questo libro un prezioso strumento per trovare accostamenti giudiziosi e brillanti. Indice: Aiuto alla lettura; L'abbinamento cibo-vino; La bottiglia e l'etichetta; Il servizio del vino e i bicchieri; I cibi; I vini; Appendici.