Categorie: Vini, bevande, distillati , Cucina

Salumi e vini

Davide Di Corato, Giuseppe Vaccarini

Editore: Bibliotheca Culinaria

Lingua: Italiano

Formato: 17 x 24

Pagine: 240

Anno: 2001

EAN: 9788886174206

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Descrizione Recensioni

Questo volume prende in esame le possibilità offerte da cento salumi tipici, dalla bresaola valtellinese alla 'nduia calabrese.
Per ogni salume viene fornita una scheda dettagliata sui metodi di produzione, ingrdienti, addittivi, periodo di maturazione e stagionatura oltre a note storiche ed anedottiche.

Per ogni salume vengono proposti in abbinamento due o tre vini.
Utili capitoli introduttivi forniscono preziosi consigli sull'acquisto, la conservazione ed il modo di servire i salumi.
Tutto in bellissime foto a colori di Carlo Rezzonico.

prima edizione cartonata novembre 2001

Salumi e vini

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