Categoria: Vini, bevande, distillati

Caffè

Varietà e origini, tecniche di preparazione, cocktail e ricette

Gabriella Baiguera

Collana Bevande

Editore: Giunti Editore S.P.A.

Lingua: Italiano

Formato: 24 x 27

Pagine: 216

EAN: 9788809743977

€24,00

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Descrizione Recensioni

Un espresso consumato di fretta, al banco, e la moka sul fornello ogni mattina. Il caffè è un piacere e, inevitabilmente, un'abitudine. Ma nonostante l'incontestabile primato italiano, quello del caffè è un universo multicolore. La passione per il caffè, che accomuna milioni di persone nei cinque continenti, ha dato vita a usi e costumi diversi, e a diverse tecniche di preparazione e affinamento, dalla coltivazione alla tostatura, dalla miscelazione al consumo. Consumatori sempre più esigenti avvertono oggi, finalmente, la necessità di conoscere questo mondo e riqualificare il proprio gusto per riscoprire il piacere del caffè a 360 gradi. Al di là del ricettario riccamente illustrato - oltre 60 ricette ''da bere'' e ''da mangiare'' - questo è un grande libro. Infatti, in oltre 200 pagine ripercorre le fasi di raccolta e lavorazione, descrive le principali varietà, ci porta ai quattro angoli del mondo a conoscere usanze, riti e particolarità degli amanti del caffè, illustra i grandi fenomeni di costume e infine, ci fornisce alcuni dati illuminanti sulla realtà odierna dell'''oro nero che viene dai tropici''; il volume d'affari globale del caffè è secondo solo a quello del petrolio.

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