Categoria: Vini, bevande, distillati

Birra fare & gustare

Daniele Fajner, Mirco Marconi

Editore: Edagricole

Lingua: Italiano

Formato: 17 x 24

Pagine: VIII + 176

Anno: 2011

EAN: 9788850653423

€15,00

Disponibilità immediata

Solo 1 copia disponibile su ElephantsBooks!

Descrizione Recensioni

La birra è spesso considerata un prodotto esclusivamente industriale, difficile da produrre in casa con la giusta gasatura ed un bel cappello di schiuma. Invece è più facile di quello che sembra: basta ricordare che fino al XIX secolo in molti paesi europei fare la birra era un’attività casalinga, esercitata dalle massaie ed affiancata alla panificazione.
Oggi con le giuste attrezzature si può agevolmente birrificare in casa secondo varie ricette codificate, presentate nel libro insieme agli stili di molta parte del mondo-birra, o secondo uno stile proprio, inventando una birra dedicata.

Gli autori affiancano degustazione e produzione, non trascurando anche la messa a punto di un vocabolario che ci permetta di descrivere con precisione le caratteristiche organolettiche delle birre perché per chi vuol autoprodurre la sua birra, è fondamentale saperla assaggiare e distinguerne le peculiarità organolettiche.
Ciò permette, infatti, di imboccare un percorso di miglioramento progressivo e di sperimentare con gli amici i prodotti del proprio impegno.

INDICE: 1. Storia della birra; 2. Ingredienti e processo produttivo; 3. Fare la birra; 4. Progettare la birra; 5. Mondo birrario tedesco; 6. Mondo birrario anglosassone; 7. Mondo birrario belga; 8. Il gusto della birra; 9. Ricette; 10. Le misure da effettuare in birreria; 11. Le parole della birra.

Birra fare & gustare

Potrebbe interessarti

Cappuccino italiano Latte Art / Italian Cappuccino Latte Art

I dieci cocktail che sconvolsero il mondo

Il libro del vino

Atlante dei territori del vino italiano

Malvasia

La Vernaccia

Valpolicella

Mix & Drink