Un giorno a elBulli

Name: Un giorno a elBulli
Price: 39.95 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Ferran Adria, Albert Adrià, Juli Soler
ISBN: 9780714859170

alla scoperta delle idee, le tecniche e la creatività di Ferran Adrià

Ferran Adria, Albert Adrià, Juli Soler

Editore: Phaidon

Lingua: Italiano

Formato: 21,5 x 19

Pagine: 528

Anno: 2010

EAN: 9780714859170

€39,95

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Descrizione Recensioni

Uno sguardo esclusivo dietro le quinte di elBulli, il più noto ristorante del mondo, ideato da Ferran Adriàn, riconosciuto a livello internazionale come il migliore chef mondiale. Con oltre 2 milioni di richieste per soli 8000 posti all’anno, elBulli è famoso per i suoi piatti innovativi e per la difficoltà, ormai leggendaria, di prenotarvi un tavolo. Il libro, con le sue 600 pagine, rivela, per la prima volta, i segreti tecnici di Adrià e la sua filosofia culinaria: un must per chiunque si interessi di gastronomia e di cucina creativa. Un’opportunità unica per esplorare i metodi creativi di Adrià, le sue tecniche straordinarie e le superbe pietanze con diagrammi e ricette illustrate. Il volume raccoglie 1100 fotografie che documentano la meticolosa preparazione e lo svolgimento di una singola giornata di servizio.