Categoria: Cucina

Tagli scelti - scritti di cultura materiale e gusto mediterraneo

Name: Tagli scelti - scritti di cultura materiale e gusto mediterraneo
Price: 13.50 EUR
Availability: InStock
Author: Giovanni Rebora
ISBN: 9788884991874

prefazione di Carlo Petrini

Giovanni Rebora

Editore: Slow Food

Lingua: Italiano

Formato: 13 x 21

Pagine: 297

EAN: 9788884991874

€13,50

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Descrizione Recensioni

Il volume raccoglie, sottraendola all’oblio, una parte importante del lavoro svolto negli anni da Giovanni Rebora. Si tratta di testi di natura diversa, pubblicati per lo più fra il 2000 e il 2005 su quotidiani e periodici, che trattano di storia e cultura materiale (cibo, vino, gusto, paesaggio), di economia del quotidiano, di tradizioni e modernità, ma non mancano materiali più impegnativi, come gli studi sulla tavola del Rinascimento e quelli sul sistema portuale della Repubblica di Genova. Organizzati in sezioni (tra cui: Civiltà della Liguria, Tradizioni, mode e modi di mangiare, Risorse, ambiente, equilibrio naturale), si presentano come lo specchio delle tante passioni culturali e civili coltivate da Rebora.