Categoria: Cucina

Pollame - Frattaglie

cucinare meglio

a cura delle edizioni Time - Life

Editore: Mondadori

Lingua: Italiano

Formato: 24 x 27

Pagine: 352

Anno: 1989

EAN: 9788804279075

€20,00

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Descrizione Recensioni

POLLAME: introduzione - rosolare - friggere - al forno e alla griglia - brasati e stufati - bollito - altri metodi di cottura - antologia delle ricette - indici. Ricette per pollo, tacchino, piccione, faraona, anitra, oca, salse e ripieni, preparazioni di base

FRATTAGLIE:introduzione, bollire, stufare e brasare, friggere, grigliare e arrostire, insaccati, antologia delle ricette, indici. Ricette di teste, orecchie, e piedini, cervella, lingua, cuore, fegato ,polmone e milza, rognoni, animelle e parti minori, trippa e interiora, code, insaccati e frattaglie miste, preparazioni di base