Categorie: Cucina , Agricoltura , Civiltà contadina

Guida ai formaggi d'Italia

storia produzione assaggio

curatori Roberto Rubino, Piero Sardo, Angelo Surrusca

Editore: Slow Food

Lingua: Italiano

Formato: 12 x 19,5

Pagine: 511

Anno: 2015

EAN: 9788884993977

€16,50

Normalmente disponibile in 3/5 giorni

Descrizione Recensioni

Nuovi Presìdi Slow Food, nuove Dop, la riscoperta di specialità che sembravano scomparse: per dare conto del fermento che interessa il mondo caseario torna, ampliata e aggiornata, questa guida ai formaggi tradizionali d'Italia. Dalle schede che raccontano storia e caratteristiche di ciascuna tipologia emerge un ricchissimo repertorio frutto di una straordinaria varietà di paesaggi, razze animali e tecniche produttive. Da non perdere i consigli degli esperti Slow Food per imparare a scegliere e degustare. Inoltre gli indirizzi dei 657 produttori e dei 456 Locali del Buon Formaggio dove acquistare e assaggiare.

Guida ai formaggi d'Italia

storia produzione assaggio

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