Categorie: Cucina , Cucina , Cucina

Asador Etxebarri l'arte della griglia

Juan Pablo Cardenal, Jon Sarabia

Editore: Giunti Editore S.P.A.

Lingua: Italiano

Formato: 23 x 29

Pagine: 352

Anno: 2019

EAN: 9788809882034

€45,00

Normalmente disponibile in 3/5 giorni

Descrizione Recensioni

Extebarri è il tempio della griglia e Bittor Arginzoniz è colui che ha portato questo tipo di cucina ai vertici mondiali raggiungendo livelli qualitativi e tecnici mai visti prima. Una vera leggenda nata nei Paesi Baschi dove l’asador è un mestiere, o meglio un’arte a sé stante, diversa da quella del semplice cuoco. È qui che Bittor Arginzoniz ha creato il suo mondo fra legna di diverse varietà, prodotti fatti e allevati in casa, strumenti tecnici realizzati artigianalmente, dal fabbro al laser. La storia, le tecniche e le migliori ricette in un libro fotografico che fa vivere le atmosfere e la quotidianità di una delle cucine più ambite e imitate al mondo.

Asador Etxebarri l'arte della griglia

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