Categoria: Agricoltura

Tecnologie agrarie 2

industria enologica, lattiero casearia, conserviera, olearia, molitoria

Giuseppe Sicheri

Editore: Hoepli

Lingua: Italiano

Formato: 19,5 x 26

Pagine: 337

EAN: 9788820326128

€18,50

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Descrizione Recensioni

Vengono descritte le applicazioni delle operazioni tecnologiche nell'industria enologica, lattiero-casearia, olearia, conserviera e molitoria. La materia assai ampia, è stata sintetizzata anche in tabelle. Oltre ai temi sui reflui dell'oleificio o dell'industria casearia viene anche affrontato il problema dei reflui enologici, tenendo ben presente le diaposizioni della legge Ronchi del 1996.