Il volume è dedicato agli aspetti e ai problemi dell'agricoltura delle zone con limitate risorse idriche, sia naturali che artificiali, dove la possibilità dell'attività agricola sono subordinate all'applicazione delle tecniche di aridocoltura.
La problematica ha una valenza di grande rilievo considerato che il 65% della superficie agricola mondiale non possiede sufficienti risorse idriche per supportare le produzioni agricole, e anche nel nostro paese, quando sarà completata la costruzione degli invasi, la maggior parte della superficie agraria delle aree meridionali continuerà a soffrire per la mancanza di adeguate risorse idriche per l'irrigazione.
In tali condizioni, dunque, le possibilità per l'esercizio dell'agricoltura sono riposte in tutta quella serie di interventi rivolti alla tesaurizzazione delle scarse piogge, alla scelta delle colture idonee, all'applicazione di tecniche particolari rivolte all'ottimizzazione del rapporto acqua-pianta.