Categorie: Agricoltura , Civiltà contadina , Agricoltura biologica

Cerealia

la civiltà dei cereali nei secoli: storia e storie

a cura di Danilo Gasparini

Collana sciene umane, cultura popolare

Editore: CiErre Edizioni

Lingua: Italiano

Formato: 17 x 24

Pagine: 176

Anno: 2022

EAN: 9788855201339

€18,00

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Descrizione Recensioni

Nel lungo processo di evoluzione dell’umanità, la domesticazione di piante e animali è stata una delle tappe fondamentali della cosiddetta “rivoluzione agraria”. E tra le piante, in primis, ci sono i cereali. Le ragioni del loro successo sono diverse: elevata produttività, ciclo vitale breve, facilità di coltivazione e di conservazione, ricchezza energetica e nutritiva e, infine, malleabilità, cioè la possibilità di derivare da essi molteplici cibi e bevande: pane, polente, dolci, birre, liquori, con annesso sviluppo di tecnologie e tecniche di lavorazione. Tutti motivi che le caratterizzano come “piante di civiltà”, perché proprio intorno ad esse si sono sviluppate grandi civiltà del passato e del presente, facendo dipendere dalla produzione e dal consumo di tali piante importanti scelte economiche, sociali e culturali. Questo libro nasce dalle esperienze e dagli studi di docenti ed esperti che gravitano intorno alla Biblioteca Internazionale “La Vigna” e offre prospettive di studio sul tema “cereali” ad ampio spettro: saggi, ricerche, testimonianze, fino a presentare la letteratura, le opere antiche e le fonti della preziosa cultura contadina e artigiana. In coedizione con la Biblioteca internazionale “La Vigna” – Centro di cultura e civiltà contadina (Vicenza) Anteprima nel PDF allegato alla prsente scheda.

Cerealia

la civiltà dei cereali nei secoli: storia e storie

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