Biologico orticoltura e viticoltura

Tema controverso e sempre più al centro dell’attenzione sulla stampa specializzata e non, l’agricoltutra biologica, stando ai dati dffusi dalle Associazioni di categoria negli ultmi mesi del 2003, sta attraversando in Italia una fase di lieve contrazione a livello di superfici investite e numero di addetti.
E’ tuttavia da sottolineare che questo quadro fa seguito a un periodo di boom che nel resto dell’Unione Europea non ha conosciuto eguali.

La corretta applicazione delle regole del biologico presuppone competenze che la sperimentazione condotta negli ultimi anni ha permesso di sviluppare.
Lo Speciale cerca di fare un quadro realistico delle difficoltà e delle possibilità di sviluppo del biologico, con uno sguardo a due settori, quello orticolo e quello viticolo, che producono entrambi sia per il consumo diretto che per la trasformazione.

Sommario : - Il variegato mondo dell'agricotura biologica in Italia . - Dalla revisione della PAC nuove esigenze di sperimentazione e divulgazione in agr. biologica - Metodi di produzione biologica dello zucchino - Tecniche di produzione biologica del cavolo verza - La coltivazione biologica del peperone - La coltivazione biologica del pomodoro da mensa - Aspetti della coltivazione biologica della melanzana - Biologico, biodinamico e ricerca - La viticoltura biologica in Italia - Tecniche di gestione del vigneto biologico - Biologico in viticoltura : inerbimento e densità di impianto. - Strategie di difesa dai patogeni in viticoltura biologica - Strategie di difesa dai fitofagi in viticoltura biologica - La vinificazione delle uve ottenute da viticoltura biologica - Viticoltura biodinamica: fra tradizione e modernità - La biodinamica? Se fosse inapplicabile non se ne parlerebbe più da un pezzo