Origini, caratteristiche geo-pedologiche e colturali, tecnologie e profili sensoriali dei principali vitigni autoctoni italiani.

Un’opera unica con 55 protagonisti raccontati dagli enologi.

Il libro è frutto dell’opera di tutti i componenti di Assoenologi, nonché di numerosi altri enologi, ricercatori, professori universitari, esperti e storici della vite e del vino, che hanno lavorato per definire nel modo più completo alcuni tra i più rappresentativi e storici vitigni d’Italia.

Per ogni vitigno vengono riportate ampie e dettagliate descrizioni riferite alla sua storia, alle caratteristiche geo-pedologiche dei suoli, agli aspetti climatici del territorio, alle caratteristiche varietali, nonché alle tecniche colturali ed enologiche.

Un’opera unica nel suo genere, rivolta a tecnici e studiosi, ma anche a tutti coloro che amano l’Italia del vino e le sue terre.