Benvenuti da Gilli, il più antico caffè di Firenze, uno dei più belli d'Italia, con i suoi fastosi arredi fra belle époque e Liberty Fiorentino, ci apre le porte, ci invita a conoscerne storia e modernità. Le botteghe del caffè sono testimoni del tempo, e Gilli lo è da oltre 270 anni, da un'antica pasticceria fondata a pochi passi dal Duomo, all'attuale collocazione nel cuore di piazza della Repubblica. Questo caffè ha accompagnato la mutazione di un centro storico di importanza mondiale, dal Granducato a oggi, passando per Firenze capitale d'Italia, prima della presa di Roma; la Firenze giocosa dei primi del Novecento descritta dal film Camera con vista, capace di sedurre anche i puritani inglesi; il fascismo e la battaglia per Firenze dell'agosto 1944; la rinascita fiorentina con il sindaco santo, Giorgio La Pira; la drammatica alluvione del 1966 che tenne il mondo intero con il fiato sospeso per il destino della città; l'arrivo delle nuove tecnologie, e infine la trasformazione del pianeta in un villaggio globale. Una storia che fa di Firenze un simbolo universale della bellezza, dell'arte e del buon gusto.