Categoria: Cucina

Soufflé

100 ricette dolci e salate per sentirsi in paradiso

Ernst Knam

Editore: Idea libri

Lingua: Italiano

Formato: 22 x 30

Pagine: 174

Anno: 1998

EAN: 9788870825381

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Descrizione Recensioni

Cento ricette soffici e vaporose, che escono ben gonfie dal forno, o morbide o spumose da un refrigeratore.
I golosi di dolci saranno soddisfatti della grande varietà di proposte che Knam offre loro e gli amanti dei piatti salati non resteranno delusi.

Del resto l'autore ha alle spalle, nonostante la giovane età, un grande mestiere che mette a frutto nel suo negozio milanese, "L'Antica Arte del Dolce".
Un negozio che, come dice Gualtiero Marchesi nella prefazione, "potrebbe sembrare una pasticceria come tante, ma in realtà è un laboratorio dove spesso vedono la luce veri capolavori".

Chi legge avrà il piacere di scoprire quelli presenti in queste pagine.
I lettori curiosi di conoscere quando e dove nasca questo piatto che ha tanto appassionato Knam, troveranno una risposta a questa e a molte altre domande nel saggio introduttivo dello studioso Alberto Capatti.

Fotografie di Michele Tabozzi

Soufflé

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