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a cura delle edizioni Time - Life - Pesci e frutti di mare - uova e formaggio
Categoria: Cucina

Pesci e frutti di mare - uova e formaggio

cucinare meglio

a cura delle edizioni Time - Life

Editore: Mondadori

Lingua: Italiano

Formato: 23 x 27

Pagine: 350

Anno: 1989

EAN: 9788804279082

  • €20,00

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Descrizione Recensioni
PESCI E FRUTTI DI MARE: Introduzione - lessare e cuocere a vapore - stufare e brasare - cuocere al forno - friggere e grigliate - miscellanea - antologia delle ricette - indici Ricette per pesci d'acqua dolce, famiglia delle aringhe, famiglia dei merluzzi, pesci piatti, sgombri, palamita, tonno e pesce spada, squali, razze, pesci di famiglie diverse, crostacei, calamari, seppie, polpi, bivalvi e gasteropodi, piatti misti, salse e preparazioni di base.

UOVA E FORMAGGIO: introduzione, le uova intere in cucina, presentazioni dell'uovo intero, uova strapazzate, omelette e frittate, il formaggio in cucina, antologia delle ricette, indici Ricette di uova intere, uova sbattute, formaggio, preparazioni di base

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