Pesci e frutti di mare - uova e formaggio
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Pesci e frutti di mare - uova e formaggio
- Cucina • Raritą - Rarity
- Editore: Mondadori
- Lingua: Italiano
- Formato:cm 23 x 27
- Pagine: 350
- Anno edizione: 1989
- € 20.00
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PESCI E FRUTTI DI MARE: Introduzione - lessare e cuocere a vapore - stufare e brasare - cuocere al forno - friggere e grigliate - miscellanea - antologia delle ricette - indici
Ricette per pesci d'acqua dolce, famiglia delle aringhe, famiglia dei merluzzi, pesci piatti, sgombri, palamita, tonno e pesce spada, squali, razze, pesci di famiglie diverse, crostacei, calamari, seppie, polpi, bivalvi e gasteropodi, piatti misti, salse e preparazioni di base.
UOVA E FORMAGGIO: introduzione, le uova intere in cucina, presentazioni dell'uovo intero, uova strapazzate, omelette e frittate, il formaggio in cucina, antologia delle ricette, indici
Ricette di uova intere, uova sbattute, formaggio, preparazioni di base
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Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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