Kitchen run. 70 storie dirompenti di chef, panettieri, pizzaioli e pasticcieri
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- Cucina
- Editore:
- Lingua: Italiano
- Formato:cm 20 x 25
- Pagine: 320
- Anno edizione: 2022
- € 35.00
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Saggezza, perseveranza e intuizione: sono le qualità che emergono con forza nelle storie di 70 chef.
Cuochi, pizzaioli, panettieri e pasticcieri di tutto il mondo raccontano la loro vita, le loro idee, i loro processi creativi.
Nel gruppo, troviamo maestri che hanno tracciato un solco importante e una nuova generazione che va plasmando il futuro. Classicisti, sperimentatori, autodidatti, iconoclasti e ribelli ci introducono in una dimensione rutilante in cui coesistono due movimenti principali: uno esplora le frontiere del gusto con continue scoperte, spiazzamenti e provocazioni; l'altro riporta al nucleo fondamentale dell'esperienza gastronomica: condivisione, felicità, piacere e ricordo.
Un libro in cui la cucina si rivela fonte inesauribile di ispirazione.
Prefazione di Federico Rampini.
Cuochi, pizzaioli, panettieri e pasticcieri di tutto il mondo raccontano la loro vita, le loro idee, i loro processi creativi.
Nel gruppo, troviamo maestri che hanno tracciato un solco importante e una nuova generazione che va plasmando il futuro. Classicisti, sperimentatori, autodidatti, iconoclasti e ribelli ci introducono in una dimensione rutilante in cui coesistono due movimenti principali: uno esplora le frontiere del gusto con continue scoperte, spiazzamenti e provocazioni; l'altro riporta al nucleo fondamentale dell'esperienza gastronomica: condivisione, felicità, piacere e ricordo.
Un libro in cui la cucina si rivela fonte inesauribile di ispirazione.
Prefazione di Federico Rampini.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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