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Stéphane Pierre ThierryIl dolce stil novo. Dessert
  • Cucina
  • Editore: Edizioni Pubblisfera
  • Lingua: Italiano
  • Formato:cm 24 x 30
  • Pagine: 176

L’occhio vuole la sua parte, è il caso di affermarlo con forza per questa opera che Stéphane Pierre Thierry, originario di San Giovanni in Fiore, ha ideato: i dessert al piatto, brillantemente fotografati, sono delle vere opere d’arte visiva che si esaltano quando arrivano al palato dei cittadini di Merano in provincia di Bolzano. Stéphane è un giovane estroso cuoco di professione L’opera, concepita con 65 desserts, descritti nei minimi particolari con tutti gli ingredienti con le relative foto a colori e ricette, le preparazioni di base, le tecniche di lavorazione dello zucchero e gli abbinamenti con i vini.
Si rivolge principalmente agli addetti del settore, sia per la sua qualità che per la sua scientificità, ma, sicuramente, anche l’amatore lo apprezzerà in modo particolare.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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