Da lungo tempo decantati perchè poco calorici, privi di colesterolo e ricchi di vitamine e proteine, i legumi catturano il palato nutrendo il corpo.

La dietologa Alice Jenner libera dal loro tradizionale ruolo secondario dozzine di varietà di piselli, fagioli e lenticchie, offrendo una straordinaria serie di ricette eleganti, innovative e deliziose: dallo sformato di agnello e lenticchie alla torta speziata con piselli.

Non vengono certo ignorati i contorni, come i fagioli al forno, ma il punto di forza di questo libro di cucina è dato dalle nuove ricette, piatti che offrono una felice combinazione di sapore, aspetto e potere nutritivo.

Il libro si rivelerà una preziosa fonte d'ispirazione per vegetariani e non, per single e famiglie, per cuochi esperti e principianti.


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